Radar Garut- Lidah buaya dikenal luas sebagai tanaman herbal yang kaya manfaat. Tidak hanya digunakan dalam produk kecantikan dan obat-obatan, lidah buaya ternyata juga bisa diolah menjadi makanan ringan yang lezat dan sehat salah satunya adalah permen lidah buaya. Permen ini cocok dinikmati segala usia dan memiliki khasiat untuk membantu pencernaan, meredakan panas dalam, hingga menjaga daya tahan tubuh.
Berikut ini adalah cara praktis membuat permen lidah buaya di rumah, dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang sederhana.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging lidah buaya (ambil bagian gel bening, buang kulit hijau dan lendir kuningnya)
- 200 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya untuk merebus
- Pewarna makanan alami (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Lidah Buaya
Baca Juga:Jenis Aglonema Terpopuler yang Paling Banyak Diminati Masyarakatcara Merawat Tanaman Hias Aglonema Agar Daunnya Tetap Cerah
Kupas kulit hijau lidah buaya hingga tersisa hanya bagian gel beningnya. Rendam gel tersebut dalam air garam selama 15 menit untuk menghilangkan lendir dan rasa pahit. Bilas beberapa kali sampai bersih, lalu potong kecil-kecil sesuai selera.
2. Rebus dan Rendam
Rebus potongan lidah buaya dalam air mendidih selama kurang lebih 5–10 menit. Angkat dan tiriskan. Setelah itu, rendam kembali dalam air bersih yang sudah dicampur air jeruk nipis selama 10 menit untuk mengurangi bau dan menambah rasa segar.
3. Pemasakan dengan Gula
Masukkan potongan lidah buaya ke dalam wajan bersama gula pasir. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga air menyusut dan mengental, serta gel mulai berwarna dan terasa kenyal seperti permen.
Jika ingin menambahkan pewarna makanan alami (misalnya dari sari pandan, bit, atau kunyit), bisa dilakukan pada tahap ini.
4. Pengeringan
Setelah cukup kental dan mengering, angkat potongan lidah buaya, lalu tata di atas nampan atau loyang yang dialasi kertas roti. Jemur di bawah sinar matahari selama 1–2 hari, atau gunakan oven dengan suhu rendah (sekitar 60°C) selama beberapa jam hingga permennya benar-benar kering dan tidak lengket.
5. Penyimpanan
Simpan permen dalam wadah kedap udara agar tetap tahan lama. Bisa juga ditaburi sedikit gula halus agar tidak lengket satu sama lain.